Analyse: AI i fødevarebranchen

Når debatten om kunstig intelligens raser, handler den ofte om chatbots, tekstgeneratorer og nye digitale assistenter. Men i fødevarebranchen ser virkeligheden anderledes ud.

Her bruges kunstig intelligens allerede til at sikre ensartet kvalitet i kaffe, sortere rejer, styrke kvalitetskontrollen af kød og hjælpe medarbejdere med at træffe bedre beslutninger i produktionen.

En ny analyse fra DI Fødevarer viser, at næsten otte ud af ti fødevarevirksomheder allerede anvender AI i et eller andet omfang. Samtidig svarer omkring hver tiende virksomhed, at AI anvendes meget bredt i forretningen.

Analyserne peger også på, at virksomhederne generelt oplever positive effekter af AI. Særligt produktivitet, kvalitet og den samlede værdi af teknologien vurderes positivt af de virksomheder, der allerede har taget AI i brug.

Men selv om teknologien er ved at finde fodfæste, er der fortsat barrierer. Blandt de største udfordringer fremhæver virksomhederne manglende indsigt i, hvad AI konkret kan bruges til, mangel på kompetencer samt spørgsmål om regulering og datasikkerhed.

Det er nødvendigt at gå aktivt ind i arbejdet med AI

Mens andre diskuterer potentialet, er mange fødevarevirksomheder allerede i gang med at omsætte AI til bedre kvalitet, mere effektive processer og stærkere konkurrenceevne. Derfor skal reguleringen følge med den teknologiske udvikling. I dag findes der fortsat områder, hvor regler kræver manuelle kontroller, selv om AI i nogle tilfælde kan løse opgaverne både mere ensartet og mere præcist.

Samtidig er der en opgave hos virksomhederne selv. Skal gevinsterne realiseres bredere, kræver det investeringer i kompetencer, organisatorisk modenhed og en mere aktiv anvendelse af teknologien.

Fødevarebranchen står med andre ord ikke ved startlinjen. Den er allerede på banen. Spørgsmålet er ikke længere, om AI kommer til at spille en rolle i branchen. Spørgsmålet er, hvor hurtigt virksomheder og politikere er klar til at udnytte potentialet.