Netværk

Fødevarenetværk: Risikofaktoranalyse

Name: Fødevarenetværk: Risikofaktoranalyse
Start: 2026-05-04T10.00
End: 2026-05-04T15.00
Location: DI's Konferencecenter Gl. Vindinge

Mandag den 4. maj 2026 sætter vi fokus på temaet risikofaktoranalyser. Risikofaktoranalyser er centrale både for virksomhedernes egenkontrol og Fødevarestyrelsens kontrol. Med temaet ønsker vi at sætte fokus på dialogen mellem virksomheden og fødevarekontrollen, da der under kontrollen ses eksempler på forskellig forståelse og vurdering af, hvad en tilstrækkelig risikofaktoranalyse indeholder.

Program

- Kl. 09.30 Registrering, kaffe og morgenbrød
- Kl. 10.00 Velkomst og introduktion til temaet ”Risikofaktoranalyse”
  
  v/Vibeke Højbjerg, DI Fødevarer
- Sådan styrker virksomheden sin risikofaktoranalyse
  
  v/Lars Krusell, Teknologisk Institut
  
  Opgaven med risikofaktoranalyser og dokumentation af disse er et centralt ansvar for fødevarevirksomheder. Risikofaktoranalyser er ikke blot et lovkrav, men også et vigtigt redskab for virksomheder til at sikre fødevaresikkerheden og styrke egenkontrol i produktionen.
  
  Lars Krusell giver konkrete bud på, hvordan virksomheder styrker deres risikofaktoranalyser, undgår faldgruber og dokumenterer deres arbejde i praksis. Der præsenteres metoder, værktøjer og eksempler fra branchen.
- Sådan fører Fødevarestyrelsen kontrol med risikoanalyser
  
  v/Rebecca Birch, Karina Hindsdal og Gitte Munk, Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
  
  Fødevarestyrelsen præsenterer, hvordan myndighederne vurderer og fører kontrol med virksomhedernes risikofaktoranalyser. Oplægget vil komme ind på, hvordan kontrollen gennemføres i praksis, hvad der lægges vægt på ved kontrollen, hvordan virksomheder kan imødekomme kravene, og hvordan uenigheder kan håndteres.
- Kl. 12.00 Frokost
- Netværksdialog om egne erfaringer ved bordene
  
  Vi vil også give mulighed for, at I kan netværke om jeres konkrete erfaringer med risikoanalyser og den rolle, de spiller i forhold til fødevarekontrollen.
  Dialog ved bordene om egne konkrete erfaringer med risikofaktoranalyser, og om de to oplæg har givet jer input til nye overvejelser. I må meget gerne tænke over en case/erfaring fra egen virksomhed, som I vil dele med andre. Det kan f.eks. være eksempler, hvor risikofaktoranalyser har været udfordrende for jer ift. komplekse regler, krav fra kunder, krav fra fødevarekontrollen eller andet, og hvordan I løste det.
  
  Inspirationsspørgsmål til netværksdialogen omkring egne cases/erfaringer:
  
  Hvad har inspireret dig fra de to oplæg – generelt og ift. casen?
  
  Hvad oplever du som den største udfordring med risikoanalyserne?
  
  Hvor meget dokumentation kræver fødevarekontrollen?
  
  Hvordan håndterer I uenighed mellem virksomhed og fødevarekontrol?
  
  Hvor er kravene svære at forstå?
- Opsamling fra netværksdialogen og evt. nye spørgsmål?
  
  v/ Vibeke Højbjerg, DI Fødevarer
- Nyt fra DI Fødevarer
  
  v/ Vibeke Højbjerg, DI Fødevarer m.fl.
- Afrunding og tak for i dag
  
  v/Vibeke Højbjerg, DI Fødevarer

Fødevarenetværk: Risikofaktoranalyse

Sådan styrker virksomheden sin risikofaktoranalyse

Sådan fører Fødevarestyrelsen kontrol med risikoanalyser

Netværksdialog om egne erfaringer ved bordene

Inge Langemark

Praktisk ansvarlig

Vibeke Højbjerg

Fagligt ansvarlig

Fødevarenetværk: Risikofaktoranalyse

Sådan styrker virksomheden sin risikofaktoranalyse

Sådan fører Fødevarestyrelsen kontrol med risikoanalyser

Netværksdialog om egne erfaringer ved bordene

Inge Langemark

Praktisk ansvarlig

Vibeke Højbjerg

Fagligt ansvarlig

Favorit